あんパン |
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 電気オーブンの時  ガスオーブンの時 |
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1次発酵後、12分割、ベンチタイム20分 仕上げ発酵20分 中心にへそを作って照卵して胡麻かケシの実を付ける （有塩バターなら、塩を気持ちだけ控えるといいでしょう） 焼成180℃12分 ヘソの綺麗な作り方：生地を並べて同じ方向から人差し指で斜めに穴をあける。 指先に水を付け、ケシか胡麻をたっぷり付けて反対の方から穴をまた押す。 下の画像の花のパン、可愛いでしょう。 成形の時に思いついた形です。これはコーヒーアンパンです。 2gのインスタントコーヒーを2gのお湯で溶いて白あんに混ぜます。 成形はあんを包んでから平らにつぶします。 ドレッジで回りに切り込みを細かく入れます。あんこ見えても大丈夫よ。 塗卵して、真ん中にアーモンドダイスを散らしました。 普通のアンパンにしてケシの実乗せてもいいよね。 |
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赤い●は切り込み数です。 いろんな形になるから 面白いでしょう。 上のアンパンは胡桃入り。 コリコリと美味しいよ。 色々試してみてね。 |
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